|
ПРЕДИСЛОВИЕ |
| Часть I. |
ЭКОЛОГИЯ МИКРООРГАНИЗМОВ И ЕЕ СВЯЗЬ С ГИГИЕНОЙ ПРОМЫШЛЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА |
| Глава 1. |
Нормальная микробиота человека. |
| Глава 2. |
Микробиота окружающей среды. Санитарно-показательные микроорганизмы. |
| Глава 3. |
Принципы и методы проведения санитарно-микробиологических исследований. |
| Глава 4. |
Характеристика основных групп санитарно-показательных микроорганизмов (СПМ). |
| Глава 5. |
Действие факторов внешней среды на микроорганизмы. |
| Глава 6. |
Контроль эффективности работы стерилизующих устройств. |
| Глава 7. |
Вопросы биологической безопасности при работе с микроорганизмами в лабораторных условиях. |
| Часть II. |
ГИГИЕНИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ПО МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИМ ПОКАЗАТЕЛЯМ |
| Глава 8. |
Значение санитарно-микробиологических исследований в профилактике инфекционных заболеваний и пищевых отравлений. |
| Глава 9. |
Источники и пути микробной контаминации продовольственного сырья и пищевых продуктов. |
| Глава 10. |
Пищевые продукты как объекты санитарно-микробиологического исследования. |
| Глава 11. |
Цели и задачи санитарно-микробиологического контроля пищевых продуктов. |
| Глава 12. |
Микробиологические критерии качества и безопасности пищевых продуктов. |
|
Микробиологические критерии безопасности. |
|
Ксенобиотики в пищевых продуктах. |
| Глава 13. |
Развитие национальных и международных программ по гигиене пищевых продуктов. |
| Глава 14. |
Принципы нормирования микробиологических показателей. |
| Глава 15. |
Производственная гигиена в пищевой промышленности. |
|
Производственная гигиена и концепция НАССР. |
|
Мониторинг оценки качества и безопасности пищевых продуктов по микробиологическим показателям. |
|
Санитарно-гигиенические требования к предприятиям пищевой и перерабатывающей промышленности. |
| Глава 16. |
Методы оценки факторов микробиологического риска. |
| Глава 17. |
Методы санитарно-микробиологических исследований пищевых продуктов. |
|
Организация лаборатории и внутреннего контроля качества. |
|
Гарантия качества работы лаборатории. Правила GLP. |
|
Особенности санитарно-микробиологических исследований пищевых продуктов. |
|
Точность и достоверность результатов анализа. |
|
Ускоренные методы микробиологического анализа пищевых продуктов. |
| Часть III. |
МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОГО ПРОИЗВОДСТВА
|
| Глава 18. |
Источники и пути микробной контаминации в фармацевтическом производстве. |
| Глава 19. |
Микробиота нестерильных лекарственных средств и ее роль в патологии человека. |
| Глава 20. |
История возникновения проблемы микробной загрязненности НЛС и развития методологических подходов к ее изучению. Микробиологические требования к качеству лекарственных средств. |
| Глава 21. |
Принципы микробиологического контроля НЛС. |
|
Схема анализа НЛС. |
|
Методы выявления антимикробного действия лекарственных препаратов и способы его устранения. |
|
Контроль стерильности лекарственных препаратов. |
| Глава 22. |
Методы мембранной фильтрации. |
| Глава 23. |
Гигиена на фармацевтическом производстве. |
|
Правила GMP в обеспечении качества лекарственных средств. |
|
Микробиологические требования к организации производства фармацевтической продукции. |
| Глава 24. |
Микробиологический мониторинг в фармацевтическом производстве. |
|
Микробиологический мониторинг производственной среды. |
|
Принципы системы анализа риска в критических контрольных точках (НАССР). |
| Глава 25. |
Валидация. |
|
ЗАКЛЮЧЕНИЕ |
|
ЛИТЕРАТУРА |
"Санитарно-микробиологический контроль в пищевой и фармацевтической промышленности"